浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室是2011年11月开始正式运行并对外开放。现有研究人员24名，其中高级职称占79.1%，博士比例占70.8%。已基本形成了年龄、职称结构合理，学术带头人及专业骨干为一体，具有较强研究能力、治学严谨、年富力壮的学术队伍。多名实验室成员是市食品科学重点学科和省一流学科的核心和骨干成员。同时，本实验室已成为浙江万里学院硕士专业学位研究生培养的主要依托平台之一。
以实验室为依托，结合现有的研究基础，立足我市的特色海洋资源，围绕食品资源的高效利用以及食品品质控制等方面进行了一系列创新性的研究，已形成稳定的研究方向：海洋生物资源生物活性物质的功能及产品开发、海洋生物资源综合利用，海洋生物资源绿色保鲜技术。在海洋生物资源的高效利用及产品开发方面有明显的特色和发展优势。
实验室拥有一支非常强为地方经济服务的队伍，研究人员70%以上为浙江省和宁波市科技特派员或团队科技特派员成员，3人获浙江省优秀科技特派员称号。依托实验平台，已和宁波市食品工业协会及各区科技局建立了长期科技合作关系，同时与宁波裕天海洋生物科技有限公司、宁波博丰生物科技有限公司、宁波天宫果汁果酒有限公司、宁波美成生物科技有限公司等多家企业建立合作关系，解决了多项技术难题。