本发明公开了一种蓝莓黑木耳混合果汁饮料及其制备方法，它由以下重量百分比的原料制作：蓝莓原浆10%-12%，黑木耳粉0.9%-1.1%，柠檬酸0.35%-0.45%，蔗糖13%-15%，稳定剂0.07%-0.25%，水溶性壳聚糖0.1%-0.14%，余量为纯净水；它的制备方法包括以下步骤：1）混合调配；2）灭酶护色；3）均质、脱气；4）灭菌、灌装；本发明蓝莓黑木耳混合果汁饮料具有营养丰富、口感优良、悬浮稳定性好以及营养成分保留完整的优点。
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