养殖大黄鱼超高压脱脂保鲜方法

发布者:袁茂发布时间:2017-08-17浏览次数:561

本发明公开了一种养殖大黄鱼超高压脱脂保鲜方法,包括以下步骤:1)原料预处理;2)清洗;3)沥水:常温下沥干或风吹干鱼体表面水分;4)包装;5)超高压处理;6)碱液漂洗;7)沥干:将漂洗后的大黄鱼用风吹干;8)包装冷冻;本发明方法脱脂率高,且能有效提高养殖大黄鱼的风味和口感,有利于提高养殖大黄鱼产品的品质。

 

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